327
з історії

164
учня

97
для 11 классу

303
відкореговано


Вашій увазі

510
кейсів
Останнє оновлення:
23.03.2017


Кейс - урок "Тихая охота - в поход за грибами"
Кейс - урок "Тихая охота - в поход за грибами"

Кейс - урок "Тихая охота - в поход за грибами"

Раздел: Релакс

Уровень: 7 - 9 класс

Тема: Хобби

Цель: Познакомиться с таким увлекательным и полезным видом досуга, как сбор грибов; вызвать интерес к тихой охоте.

 

Какая информация меня здесь ждет?

  • Почему сбор грибов называют «тихой охотой»?
  • В чем заключается пищевая ценность грибов? Все ли грибы полезны?
  • Как отличить съедобные грибы от ядовитых?
  • Как правильно подготовиться для похода в лес?
  • Какие существуют разновидности грибов в природе?
  • Где на территории нашей страны можно собирать грибы?
  • Как ориентироваться в лесу без компаса?
  • Зачем охранять грибы? Какие грибы занесены в Красную книгу?
  • Когда люди начали употреблять грибы в пищу?
  • Какие блюда можно приготовить с грибов?
  • Какие есть литературные произведения на грибную тему?
  • Умеете ли вы мыслить логически?
10 разверток по предметам, явлениям и практикам:
Вступление

Ребята, а у вас есть хобби? Вы любите гулять в лесу? А собирать грибы? Известно ли вам, что такое хобби, как сбор грибов, называют «тихой охотой»? И, наверное, такое название человек придумал неспроста, ведь вы бродите по лесу не просто, а в поисках грибов, как бы выслеживаете добычу и, оказавшись на грибной поляне, искренне радуетесь находке.

Ведь это здорово, когда у вас есть какое-то увлечение, а если оно имеет и практическое применение, то это радует в двойне.

 

«Тихая охота» не только приятное занятие, но довольно-таки полезное. Во время сбора грибов вы проводите много времени на свежем воздухе, учитесь ориентироваться в лесу, тренируете свое зрение и внимание, и обеспечиваете себя вкусной и полезной пищей.

Это интересное занятие является одним из самых безобидных и бескровных способ активного отдыха на природе. Ведь во время такого отдыха вы бродите по лесу, дышите свежим воздухом, наслаждаетесь природой и принимаете участие в таком увлекательном занятии, как сбор грибов.

Охрана здоровья

Грибы – это полезная и питательная пища, богатая витаминами, микроэлементами и железом. Грибы приятны на вкус, и из них можно приготовить вкусные и питательные блюда, их также используют в качестве приправ к основным блюдам.

Грибы обладают невероятными целебными свойствами, но чтобы они лучше усваивались, их желательно употреблять в измельченном виде. Некоторые грибы обладают лечебными свойствами и их применяют при лечении невралгии, атеросклерозе и некоторых заболеваний почек.

Но не все грибы полезны. Среди них есть много таких, которые нельзя употреблять в пищу, так как можно получить отравление вплоть до смертельного исхода. Поэтому при сборе грибов нужно очень внимательно собирать эти дары леса. И если есть сомнения по поводу гриба, то лучше его не брать.

Среди грибов встречается много двойников – это и ложные опята, ложные лисички, чертов гриб, который имеет сходство с белым грибом, бледная поганка, похожая на сыроежку, ложные шампиньоны и др.

Давайте внимательно посмотрим на картинку внизу и попробуем найти сходство и различие между съедобными и ядовитыми грибами:

 

 

 

Вопрос:

Какие витамины присутствуют в грибах? Какими микроэлементами насыщены грибы? Что необходимо взять с собой в лес

На первый взгляд, сбор грибов не представляет никаких сложностей, но удачная охота во многом зависит от мелочей, да и в лесу вас могут подстерегать непредвиденные неожиданности. Поэтому, отправляясь за грибами, необходимо как следует подготовиться.

• Во-первых, для похода в лес необходимо позаботиться об удобной, непромокаемой обуви. А так как ранним утром, как правило, выпадает обильная роса, то в открытой обуви или в кедах бродит по лесу будет неуютно. Для этих целей самой надежной обувью будут резиновые сапоги. В резиновых сапогах и ноги не промочите, и гадюка вас не укусит, и наступить на острый сучек не так страшно.

• Во-вторых, для похода в лес должна быть правильно подобрана одежда. Желательно, чтобы она была закрытой и непромокаемой. Это обезопасит вас от укусов клещей, росы и дождя. Поэтому одежду стоит подбирать так, чтобы она плотно прилегала к шее и запястью, была плотной и немаркой.

• Не стоит в лесу забывать и про головной убор. Ведь он защитит вас и от солнечного удара, и от мусора, падающего с деревьев, и от росы.

• Отправляясь в лес за грибами, не стоит брать полиэтиленовый пакет, так как в нем грибы мнутся, ломаются, запотевают и приобретают нетоварный вид. Для этих целей лучше всего подходит корзина из лозы. Но если у вас нет такого лукошка, то можно обойтись и пластиковым ведром.

• Кроме этого, идя на «тихую охоту», необходимо взять с собой острый нож, которым вы будете срезать грибы, а также спички, часы или компас.

• Так как лес таит в себе много непредвиденных неожиданностей, то отправляясь в поход, не мешало бы взять с собой небольшой запас еды и воды.

• Но, также следует понимать, что ходьба по лесу дает немалые физические нагрузки, плюс ко всему, у человека могут быть какие-то хронические заболевания, которые способны обострять в неподходящий момент, то минимальный запас лекарств, также не будет лишним.

Ботаника

Очень часто грибы называют «лесным мясом». Почему же они получили такое определение? А в этом нет ничего удивительного, может по поводу мяса – это преувеличение, но по содержанию белков грибы даже превосходят многие виды овощей. И в зависимости от разновидности гриба, организм человека способен переработать от 70 до 90% белка. Конечно же, питаться только одними грибами не стоит, но пополнить организм дополнительным источником белка будет весьма полезно.

В среднем гриб состоит из 91% воды, 3,2% белка, 0,5% жиров, 3,7% углеводов, 0,8% минеральных солей. Кроме того, грибы содержать минеральные соли, которые оказывают огромную пользу на организм человека.

Блюда, приготовленные из грибов, возбуждают аппетит и способствуют пищеварению и что не маловажно, так это то, что грибы относятся к малокалорийной пище.

 

 

Давайте вспомним из курса биологии внешнее строение гриба:

 

Вопрос:

Как вы думаете, почему учёные выделили грибы в особое Царство?

 

А теперь давайте рассмотрим характеристику разных групп грибов:

 

 

География

Чтобы научиться искать определенные грибы в лесах, каждому грибнику нужно иметь сведения о растительных сообществах, так как в каждом таком сообществе преобладает собственная грибная флора. Ведь, бессмысленно, например, искать маслят в лиственном лесу, а подберезовики в хвойном.

 

 

Но есть грибы, которые прекрасно себя чувствуют в любом лесу.

В грибном мире существуют экземпляры, которые паразитируют и распространяются на личинках насекомых, роговой стружке, других видах грибов, останках животных или некоторых видах деревьев.

 

Есть грибы, которые очень капризны в выборе почвы. Одни грибы предпочитают почву, богатую известью, другие нуждаются в кислой почве. Но бывает достаточно создать подходящую жизненную среду, и там появятся грибы.

Как ориентироваться в лесу?

В лесу люди так увлечены сбором грибов, что иногда теряют чувство времени, могут заблудиться и длительное время не могут найти дорогу назад. А чтобы этого не произошло, нужно научиться ориентироваться в лесу.

 

 

Чтобы не заблудиться в лесу, нужно научиться ориентироваться не только по сторонам света, но и по положению солнца, месту соединения дорог и даже по лесному ручейку.

Когда вы будите входить в лес не забудьте обратить внимание на то, с какой стороны светит солнце, так как при выходе солнце уже будет расположено с другой стороны. Но, если вы в лесу провели много времени, то следует учесть и движение самого солнца.

Если вы ориентируетесь по ручью, то следует также заметить, в какую сторону у него направлено течение, потому что при выходе, направление потока должно быть противоположным.

Заходя глубоко в лес, не забывайте, что мох на деревьях растёт с северной стороны.

 

 

Кроме того, если у вас не оказалось под рукой компаса, ориентироваться в лесу можно еще и по веткам деревьев, муравейникам, лишайникам и по кольцам спиленного дерева.

 

 

Если вы посмотрите на рисунок, то увидите, что на отдельно стоящем дереве с северной стороны веток меньше. Чтобы определить сторону света, нужно стать лицом на север и дальше легко будет узнать остальные части света.

Если рассматривать спиленное дерево, то на его пне видно, как кольца смещены в сторону севера и вытягиваются к южной стороне.

Если судить по лишайникам, то следует знать, что, как правило, мха на северной стороне растет больше.

А вот муравейники, как правило, располагаются с южной стороны дерева.

 

 

Охрана природы

Еще не так давно, люди и не подозревали, что грибы должны подлежать охране. Но, когда их количество начало заметно уменьшаться, то такая необходимость возникла. Первыми шагами в деле защиты грибов стала разработка списков Красных книг.

Причины, по которым грибам угрожает опасность исчезновения, состоят исключительно в деятельности человека.

Посмотрите на картинки внизу. Здесь приведены некоторые виды грибов, которые занесены в Красную книгу:

 

Сыроежка турецкая (синеватая)

Шишкогриб чешуйчатый

 

Рядовка опёнковидная

Боровик королевский

 

Трюфель летний

Рядовка огромная

Заботимся о природе

Каждый человек, не зависимо от того, с какой целью он отправляется в лес, обязан беречь природу, соблюдать ее законы, заботиться о ее чистоте и стараться не навредить и ничего не нарушить. Если вы присели на полянке отдохнуть или перекусить, не забудьте после себя все убрать. Не оставляйте пустые бутылки, использование пакеты и бумагу, обязательно все это соберите и выбросите там, где это полагается.

 

Правила сбора грибов

А теперь давайте познакомимся с правилами, которые должен соблюдать каждый человек, который решил отправиться за грибами.

Во-первых, главным правилом грибника является то, что нужно собирать только те грибы, с которыми вы хорошо знакомы и которые не вызывают у вас никаких сомнений. Если же вы не уверенны или сомневаетесь, то лучше такой гриб не брать. Также, лучше не брать и те грибы, которые имеют явные повреждения, перезрелые и дряблые.

Вторым, важным правилом грибника, является то, что при сборе грибов необходимо стараться не повредить грибницу, ведь она должна радовать урожаем не один год. Поэтому, грибы нужно аккуратно срезать или ломать.

При сборе грибов, постарайтесь не собирать совсем крошечные. Ведь они вашей корзине веса не прибавят, но зато через пару дней подрастут и порадуют других грибников.

Если вы случайно сорвали старый гриб, то не выбрасывайте его и тем более не затаптывайте. Возьмите и повесьте его повыше на ветку так, чтобы слой со спорами смотрел вниз, а ветер разнесет его споры, и мы получим новый урожай.

В том случае, когда перед вами неизвестный гриб, не сбывайте его и не топчите.

Если вы нашли гриб, то перед тем, как положить его в корзину, очистите его от земли, листьев, иголочек и кладите шляпками вниз или боком.

Собирайте грибов ровно столько, сколько вы можете использовать или пустить в дело, но не больше. Придя с леса грибы необходимо сразу же обработать, так как сорванные грибы быстро теряют свои качества и портятся.

И не стоит искать грибы в густой высокой траве. Это напрасно потраченные силы, а и лесных обитателей таким способом вы можете потревожить.

 

История

Сбором грибов человек занимался всегда, а культивировать их начали приблизительно 200 лет назад. Древние народы верили в божественное происхождение грибов. А египтяне относили грибы к пище фараонов и запрещали простым смертным прикасаться к пище богов. В Древнем Вавилоне употребляли в пищу трюфеля, которые всегда считались деликатесом. В медицинских трактатах упоминалось о грибных пиршествах, которые любили устраивать римляне.

В античные времена нередки были отравления грибами, а также использование ядовитых грибов в решении проблем династии. Император Клавдий был отравлен грибами, которые заботливо преподнесла ему супруга Агриппина.

Китайцы и японцы уже на протяжении 2000 лет отдают предпочтение грибу шиитакэ, который растет на деревьях.

На Руси грибы называли «лесной говядиной», так как мясо для простолюдинов было непозволительной роскошью, а гриб создавал иллюзию плотной и сытной еды. Так же на Руси во все времена грибы составляли основную пищу во время поста.

Русские купцы вывозили грибы на Запад. Фунт засоленных особым холодным способом каргопольских рыжиков в начале XX столетия стоил в Европе дороже бутылки самого лучшего шампанского. Критерием качества считалась способность гриба пройти сквозь узкое бутылочное горлышко (шляпка диаметром не более 2,5 см). Маринованные же маслята были для парижских гурманов, что устрицы.

Вопрос:

Во всех ли странах существует такое хобби, как «тихая охота»? Как жители США относятся к сбору грибов?
Кулинария

 

 

 

 

 

 

Наверное, не существует людей, которые не пробовали наваристый суп из белых грибов, не ели засоленных опят, груздей и рыжиков, маринованных маслят и боровиков. Эти вкусные деликатесы пользуются непререкаемым авторитетом среди людей.

Из грибов готовят массу вкусных блюд, их добавляют в качестве приправ, и наполнителей к другим кулинарным шедеврам.

Благодаря огромной армии грибников, секреты сбора грибов, их приготовления передаются из поколения в поколение.

Из грибов можно приготовить разнообразные блюда, это и всевозможные супы, и сложные гарниры, соусы, а можно просто нажарить грибов с картошкой.

 

 

Психология

А теперь давайте ответим на вопросы теста и по тому, как вы собираете грибы и ведете себя в лесу, вы сможете о себе узнать много нового:

1. Все ли грибы, которые попадаются в лесу, вы собираете??

• Собираю только одного сорта.

• Собираю все съедобные грибы.

• Беру только самые крепкие и красивые.

2. Вам нравиться собирать грибы:

• только со своими друзьями.

• с членами семьи.

• с собакой.

3. Как вы выбираете место для сбора грибов?

• Еду в тот лес, где год из года много грибов.

• Прислушиваюсь к советам: если кто-то делится, что место грибное, следую по его стопам.

• Отправляюсь туда, где самые живописные пейзажи.

4. Берете ли вы в лес еду?

• На всякий случай беру термос и бутерброды.

• Нет, поем дома.

• Предпочитаю пикник в лесу.

5. Если вы увидели гриб, то вы …

• срываете гриб.

• срезаете ножом.

• сначала осматриваю все вокруг и, налюбовавшись грибом, только затем срываю либо срезаю его.

А теперь давайте посчитаем балы:

Ответ: «а» - 2 бала, «б» – 0 баллов, «в» – 3 балла.

0–5 баллов. Вы относитесь к людям с активной жизненной позицией. Отличаетесь практичностью, не бросаете слов на ветер, но вам не хватает романтики. Больше оглядывайтесь вокруг, и вам откроется много нового и увлекательного!

6–10 баллов. Вы относитесь к энергичным, веселым и общительным людям, но временами у вас случаются приступы лени и скуки, и если им не противостоять, то можно сделаться ужасной занудой!

11–15 баллов. Вы человек, способный дать мудрый совет, но нередко вы парите над облаками. Будьте более общительны, и это поможет вам избежать депрессии.

Искусство

 

Пуртов С. А. «Девочка с грибами»

Тормосов В. М. «Дары леса» 2004

Литература

В литературе многие писатели и поэты обращались к «грибной» теме.

 

 

 

Вопрос:


Какие произведения, и каких авторов, вы знаете, где описывается «тихая охота»? Какие пословицы о грибах вам известны?

 

 

Логика

А теперь давайте решим логическую задачу:

 

Задача 2:

7 гномов собрали вместе 28 грибов. Причём все они собрали разное количество грибов, и ни у кого не было пустой корзинки. Сколько грибов собрал каждый гном?

Задание 3: Разделить ежиков и грибы

 

 

Задание 4. Помогите друзьям выйти из леса.

 

 

Юмор

А теперь давайте посмотрим на все это с юмором:

 

 

 

 

 

 

Приобретите навыки

• Какую пользу приносят организму грибы? Кому употреблять в пищу, грибы нежелательно, а то и вовсе запрещено?

• В каких местах собирать грибы нежелательно? Почему, аргументируйте свой ответ.

• Составьте таблицу и впишите в одну колонку все съедобные грибы, которые вам известны, а в другую несъедобные.

• У каких грибов есть двойники и как их распознать?

• Какие существуют правила сбора грибов? Перечислите эти правила. Почему важно правильно собирать грибы?

• Какая роль и значение грибов в природе?

• Какие типы леса вы можете назвать? И какие грибы в этих лесах растут?

• Поработайте с интернетом и найдите информацию о грибах, которые могут расти в любом лесу, и не требовательны к выбору почвы.

• Запишите в табличной форме известные грибы, и какую почву они предпочитают.

• Что необходимо предпринять в первую очередь, если вы заблудились в лесу? А чего делать ни в коем случае нельзя? Какие еще признаки вам известны, по которым можно ориентироваться в лесу?

• Какое значение грибов в природе и жизни человека? Найдите информацию о грибах, занесенных в Красную книгу Украины. Перечислите их. Где они растут? Что нужно предпринять для защиты грибов от исчезновения?

• Прочитайте стихотворение Бориса Пастернака и выучите его наизусть.

• Какие грибные рецепты вам известны? Проведите конкурс рецептов в классе. Поделитесь грибным кулинарным рецептом, который используют у вас в семье?

• Как человек использует грибы? Каковы целебные свойства грибов? Какие блюда можно приготовить? Как сохранить грибы?

• Возможно, у вас дома есть фотографии, где вы запечатлели поход за грибами. Принесите их на урок и сделайте выставку работ на тему: «Тихая охота».

• Нарисуйте рисунок на грибную тему и проведите конкурс на лучшую работу.

The End

Автор кейса: Паутинка С. А.

«Знання завжди повинні бути свіжими!»

Цікаві факти

Протягом життя у людини виділяється така кількість слини, що нею можна заповнити два басейни середнього розміру.

Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть Ctrl + Enter, ми будемо Вам дуже вдячні!

Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть Ctrl + Enter, ми будемо Вам дуже вдячні!