Начать учиться Как учиться c кейсом

Зарегистрируйтесь для продолжения обучения или нажмите "Закрыть" если хотите просто посмотреть

Закрыть и продолжить урок
Кейс-урок «Ми — це те, що ми їмо»

Розділ: Особистісне зростання

Рівень (клас): 6-7

Тема: Уроки здоров'я

Мета: Навчитися розбиратися в системах харчування

Яка інформація мене тут чекає?

  • Як харчування впливає на моє здоров'я і якість життя?
  • Критичне мислення при виборі страв.
  • Проблема вибору дієти в різні періоди життя.
  • Які фундаментальні і практичні знання мені знадобляться?
  • Скільки коштує "правильно харчуватися"?
Чому харчування важливо?

Їжа — джерело енергії, необхідний і важливий елемент життя людини. Від якості харчування залежить ваше здоров'я, самопочуття і настрій. Смачна і майстерно сервірована їжа може стати джерелом не тільки поживних речовин, а й радості.

Дуже часто наш організм сам «диктує», що йому з їжі необхідно. Чи завжди варто до нього прислухатися? Як часто можна дозволяти собі «солодкі радості»? Чи так вже нам потрібен «диктат здорового харчування»?

 

Це все залежить від раціону, який буває збалансованим і незбалансованим. Тижневий раціон повинен включати: зернові, овочі, фрукти, продукти тваринного походження (м'ясо, молоко), яйця, рибу, птицю, бобові та горіхи. А як повинні співвідноситися між собою кількості цих продуктів?

Найбільш наочно це співвідношення показує піраміда харчування. В основі піраміди знаходяться зернові продукти. Тому їх кількість повинна бути найбільшою. Другий поверх піраміди — фрукти і овочі. Третій — молочні продукти, м'ясо, риба, горіхи, яйця, боби. Вони повинні обов'язково бути присутніми в збалансованому раціоні, але в менших кількостях.

 

Більшість сучасних систем харчування відповідають цій піраміді, однак людина харчується, на жаль, не завжди системно.

Ботаніка
Овочі, фрукти, ягоди.

Чому люди так люблять овочі, фрукти і ягоди? Тому що, по-перше, вони смачні, а по-друге, тому, що вони корисні через вміст в них легко засвоюваних вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин. Тому відсутність в раціоні харчування овочів і плодів знижує здатність організму протистояти інфекціям, знижує працездатність людини і відбирає в неї гарний настрій.

Сприятливий вплив цих продуктів на процес травлення починається ще в ротовій порожнині. Плоди багатьох рослин впливають на нервові закінчення слизової оболонки, завдяки чому посилюється робота всього шлунково-кишкового тракту, збуджуючи апетит.

Особливо слід відзначити роль клітковиниЩо це?Что это?Клітковина — целюлоза, найпоширеніший в природі полісахарид (полівуглевод), що складає основну частину оболонок рослинних клітин. Рослинна клітковина — джерело харчових волокон; залишки рослинних клітин, їстівні частини рослин або аналогічні вуглеводи, які здатні протистояти гідролізу, здійснюваному травними ферментами людини, тобто стійкі до процесу травлення й адсорбції в тонкому кишечнику людини, і які повністю або частково ферментуються мікрофлорою в товстому кишечнику. Жирова клітковина — дрябла, багата жиром, сполучна тканина. і пектинових речовин плодів і овочів. Організм людини не здатний повністю засвоювати клітковину. Тому вона, проходячи по кишечнику, посилює його перистальтику.

ПектиниЩо це?Что это?Пекти́нові речови́ни (від грецьк.pektos — згорнутий) — велика група природних вуглеводів, які містяться у всіх рослинах. Основна функція пектинових речовин — підтримувати тургор у тканинах. Крім того, пектини підвищують посухостійкість рослин, сприяють тривалому зберіганню овочів і плодів. Пектинові речовини входять до складу клітинних стінок рослин, складаючи до 52% клітинної маси. Здатні розчинятися в гарячій воді до 100 °C. Пектин — розчинна у воді речовина, яка міститься у клітинному соку плодів і овочів. При варінні з цукром і кислотами пектин утворює драглі. Цю його властивість використовують у кулінарії при приготуванні солодких страв з утворенням драглів, у виробництві мармеладу, джему, варення, конфітюрів, пастил та ін. сприяють виведенню з організму металів, в тому числі і радіоактивних. Це відбувається завдяки здатності пектинових речовин утворювати з багатьма металами нерозчинні сполуки, які не перетравлюються в травному тракті. Крім того, пектини використовуються в лікуванні захворювань шлунка, оскільки мають антибактеріальні властивості.

Овочі, фрукти, ягоди та продукти їх переробки не можна замінити продуктами тваринного походження. Тому в будь-якому вигляді – свіжому, висушеному, законсервованому або переробленому на сік – вони повинні обов'язково включатися в раціон харчування.

Овочі

 

Питання:


• З яких овочів у вас вдома зазвичай роблять салати?

• Чи любите ви картоплю фрі? А як її готують?

Фрукти та ягоди

 

Що ж таке фрукти і ягоди?

Фрукти (від лат. Fructus — плід) — це соковиті їстівні плоди культурних і дикорослих рослин. А ось ягода (лат. Bácca, úva) — це один з видів плода рослини. Плоди діляться на сухі і соковиті. У соковитих плодів — околоплодник соковитий (це ми і називаємо м'якоттю), всередині нього знаходиться насіння (декілька або одне).

Саме з цієї причини соковиті плоди і поділяються на кістянкоподібні (ті, у яких насіння-кісточка одна) і ягодоподібні (ті, у яких насінин багато). Отже, ягодою є плід, у якого є соковита м'якоть і багато насіння, що знаходиться всередині навколоплідника.

Ягодоподібних плодів в природі дуже багато. Всі вони поділяються на такі групи:

• ягода (це плоди брусниці, чорниці, лохини, журавлини, смородини, винограду, агрусу, томату);

• яблуко (плоди яблука, груші, горобини та інші);

• тиквіна (плоди гарбуза, баклажана, кабачка, кавуна, дині);

• геспериди або помаранчі (це плоди цитрусових);

• гранатіна (плоди граната).

Всі ці рослини — це справжні ягоди.

А ось плоди малини і ожини не варто плутати з ягодами. У них не насіння, а крихітні кісточки (кістянки), зрощені в один складний плід — багатокістянку.

Парадокс, адже, незважаючи на наявність соковитої м'якоті і великої кількості насіння, полуниця з суницею ягодами теж не вважаються. Справа в тому, що насінини у цих рослин розташовані не всередині, а на поверхні плоду, і насправді являють собою мікроскопічні горішки. Ось такі плоди називаються помилковими ягодами. Шипшина також є помилковою ягодою, але її горішки знаходяться не зовні, а всередині навколоплідника.

Тепер ви знаєте, що таке ягода, і чому біологи і неспеціалісти розуміють це слово по-різному.

 

А тепер поговоримо про соки.

Сік — це напій, який отримують з різних фруктів, ягід і овочів за допомогою механічного впливу (віджиму). Соки бувають різні: натуральні, фреші, соки з цукром, соки з м'якоттю, нектари, купажовані, концентровані і сухі соки. Поширеною є думка, що оскільки соки містять таку безліч вітамінів, то і пити їх потрібно багато і часто. Однак, навіть вітаміни повинні бути дозовані. Тим більше що зайва велика кількість соків в раціоні негативно впливає на підшлункову залозу. Тому рекомендована денна норма соків на день становить 1-2 склянки.

 

Харчові добавки, барвники і ГМО

Відвідуючи магазини, ми кожного разу стикаємося з продуктами, на барвистих упаковках яких дрібним шрифтом нанесені загадкові написи. Простому покупцеві в них розібратися важко. Але тепер ви будете озброєні і цими знаннями! Перш за все це відноситься до букви «Е», що шифрує склад продукту.

Виявляється, вживаючи в їжу звичні продукти, такі як молоко, сосиски, сир, кондитерські вироби, ми тільки за один рік з'їдаємо кілька кілограмів харчових добавок.

Е 100-199 - барвники, що підсилюють колір продукту;

Е 200-299 - консерванти, що збільшують термін придатності продукту за рахунок здатності захищати від мікробів, грибків та ін.;

Е 300-399 - антиоксиданти, що уповільнюють процеси окислення;

Е 400-499 - стабілізатори, що зберігають консистенцію продукту;

Е 500-599 - емульгатори, що сприяють утворенню і стабілізації емульсій;

Е 600-699 - підсилювачі смаку та аромату;

Е 700-800 - запасні індекси для нових можливих харчових добавок;

Е 900-999 - антіфламінги (піногасники);

Е 1000- 1999 - глазуруючі агенти.

Напис «Екологічно чистий продукт», що віднедавна з'явився на деяких упаковках або етикетках харчових продуктів, говорить не про відсутність у продукті харчових добавок, а про те, що технологія його виробництва заснована на використанні обладнання, яке не шкодить довкіллю!

Серед добавок розрізняють а) незаборонені, б) небезпечні, в) дуже небезпечні і г) заборонені. Перелік дозволених до вживання добавок постійно корегується.

Якщо незаборонені добавки використовуються без порушення технології приготування продукту, то вони вважаються нешкідливими для людини.

 

Істотним внеском у прогрес (або регрес) харчування є генна інженерія, яка розвиває важливе відгалуження — створення генно-модифікованих організмів (ГМО). До них у людей ставлення неоднозначне. Вважається, що це штучна їжа з модифікованих генетично перетворених рослин та тварин. Однак багато хто вже не розрізняє природну і штучну їжу. Можливо, продукти з ГМО будуть домінувати в 22 столітті. У будь-якому разі, зараз розгорнулася запекла боротьба між прихильниками екологічно чистої продукції без ГМО і тими, хто ігнорує всі харчові застереження.

 

Ожиріння та схуднення

Багато людей піклується про свою фігуру і вагу, вважаючи, що їх потрібно змінити в той або інший бік. Тому й виникають дієти для схуднення, позбавлення від ожиріння або приведення здоров'я в норму. Численні дослідження показують, що багато проблем з харчуванням виникають через надмірне вживання фаст-фуду і солодощів. Однак, якщо всю систему розглядати ширше, можна побачити, що велике значення мають мода на харчування, обмін речовин в організмі, реклама, великий бізнес, родючість грунтів, організація землеробства і прогрес в медицині.

Питання:


Чи любити ви соки? А які? Натуральні чи з добавками? Які соки найулюбленіші?

Системне і критичне мислення

Світ харчування настільки різноманітний, що не просто розібратися, чому віддати перевагу. Однак, відкриваючи меню, ми часто бачимо значки, що позначають спеціальні види харчування: традиційне, сироїдіння, вегетаріанство, кошерне, роздільне або інші, в тому числі спеціальні дієти, які значно відрізняються одна від одної.

Види харчування

Почнемо з традиційного харчування, головна особливість якого — теплова обробка продуктів. Його вважають за краще здорові люди, для яких їжа — це, перш за все, спосіб підтримки життєдіяльністі організму в нормі і задоволення.

 

До традиційного харчування відносять і лікувальне, і профілактичне харчування, яке рекомендують для спортсменів, артистів балету та цирку, літніх людей та вагітних жінок. Спеціалізоване харчування розробляється для хворих, щоб попередити рецидиви захворювання і для швидшого одужання.

Нетрадиційними вважаються: сироїдіння, вегетаріанство, кошерне і роздільне харчування.

Сироїдіння

Цей вид харчування часто вибирає той, хто хоче очистити організм або скинути зайву вагу. Такий вибір прихильники пояснюють тим, що багато вітамінів, ферментів та й мало не всі корисні властивості їжі втрачаються під час термічної обробки. До того ж, деякі дослідження вчених підтверджують, що вживання в сирому вигляді рослинної їжі (овочів, фруктів, зелені, горіхів, зерна злакових культур), а також морепродуктів (риби, мідій, креветок) покращує здоров'я і збільшує тривалість життя.

Але справа в тому, що крім власного травлення у людини також є ще здатність до розщеплення продуктів мікрофлорою і мембранне травлення. Розщеплення мікрофлорою відбувається лише тоді, коли людина приймає термічно необроблені продукти. А мембранне травлення — це основний захист організму від потрапляння в нього великих часток. Таким чином, природою в організмі людини закладено чотири види травлення, а більшістю людей використовуються переважно тільки два основних.

 

Вегетаріанство

Цей вид харчування обирають «руйнівники» традицій. Харчування вегетаріанців засноване на виключенні з меню звичних продуктів — м'яса, сиру, молока, морепродуктів. Деякі вегетаріанці не вживають навіть мед. Перевага віддається їжі рослинного походження, причому, на відміну від сироїдіння, з використанням будь-якого виду термічної обробки. Варіантів вегетаріанства насправді є кілька (в залежності від ступення обмеження використання продуктів тваринного походження). Наприклад, лактовегетаріанці вживають молочні продукти.

При вегетаріанстві людина використовує майже 300 видів овочів, коренеплодів, близько 600 видів фруктів і приблизно 200 видів горіхів. Джерелами білка слугують горіхи, бобові (особливо соя, сочевиця, квасоля, горох), а також шпинат, цвітна капуста, кольрабі та пшениця. Джерелом жиру є рослинні олії — оливкова, соняшникова, лляна, конопляна, гірчична, кокосова, бобова, кукурудзяна, горіхова, макова, мигдальна, бавовняна тощо.

При дотриманні вегетаріанської дієти рекомендовані наступні пропорції в харчуванні:

• 25% - сирі листяні і кореневі овочі по сезону в формі салатів;

• 25% - сирі свіжі фрукти або добре розмочені сушені;

• 25% - зелені і кореневі овочі, приготовані на вогні;

• 10% - білки (горіхи, сир, кисломолочні продукти);

• 10% - вуглеводи (всі види круп'яних і хлібних продуктів, цукор);

• 5% - жири (олія, маргарин, рослинні жири).

Ставлення Всесвітньої організації Охорони здоров'я до вегетаріанства неоднозначне. З одного боку вважається, що м'ясо має не тільки корисні, а й суперечливі властивості, які збільшують ризики деяких захворювань серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Але, з іншого боку, в раціоні в обов'язковому порядку повинен бути білок тваринного походження (приблизно 30% від загальної квоти білка).

 

Кошерне харчування

Багато хто чув, але не всі точно знають, що це таке. Розберемося з цим видом харчування на прикладі окремих продуктів:

М'ясо. В їжу дозволено вживати м'ясо парнокопитних та жуйних тварин. Відоме «євреї не їдять свинину» пояснюється не смаковими уподобаннями. Справа в тому, що свиня, хоч і парнокопитна, але не жуйна тварина. Свинина некошерна через те, що свиня не пережовує жуйку, а не тому, що вона «найбрудніша» тварина.

Вважається також, що хвора або вбита на полюванні тварина в їжу не придатна.

Риба. Ознаками кошерності риби є луска і плавники, а також вміння метати ікру. Сом, вугор на столі людини, яка дотримує кашрут, не з'являється. Так само, як і решта морської живності: омари, креветки, устриці, краби. Червона ікра вважається кошерною, а чорна — ні. Птиця. Традиційно дозволено м'ясо свійської птиці: курей, гусей, індички і голубів. Серед кошерних — сова, орел і пелікан. Багато назв в описах птахів з Тори так і не вдалося ідентифікувати. Земноводні, комахи і членистоногі. Торой заборонено вживати в їжу черв'яків, жаб, змій і комах. Дозволено їсти лише чотири види сарани. Молочні та м'ясні продукти. Законами кашрута заборонено змішувати молочні продукти з м'ясними. Так що бутерброд з ковбаскою і сиром скасовується. Часовий інтервал між м'ясною і молочною їжею може становити 1, 3, або 6 годин. Між молочною і м'ясною — від 30 хвилин до 2 годин. Хліб. Виготовлений не євреєм домашній хліб вважається некошереним, а з неєврейської пекарні хліб можна вживати при кошерности всіх інгредієнтів. Підготовка. Посуд для прийому м'ясної і молочної їжі зберігають окремо, а в багатих будинках навіть поділяють кухню на молочну і м'ясну.

 

Роздільне харчування

Тут все просто: потрібно їсти тільки сумісні продукти. Однак на практиці здійснити це набагато складніше. Прихильникам такого виду харчування, яке викликає безліч суперечливих думок, потрібна неабияка сила волі і дотримання суворого режиму життя. Потрібно постійно дотримуватися вісьмох правил роздільного харчування:

1. Не змішувати їжу, багату вуглеводами, і кислу їжу;

2. Не змішувати крохмали і білки;

3. Не змішувати різні білки;

4. Не їсти жири з білками;

5. Не їсти білки з кислими фруктами;

6. Не змішувати крохмали і цукор;

7. Не їсти разом різні крохмалисті продукти;

8. Не поєднувати молоко, диню, кавун з будь-якими іншими продуктами.

Обираючи методику роздільного харчування, людина жертвує більшістю звичних і улюблених з дитинства страв: картоплею з рибою, макаронами з котлетою, бутербродами з ковбасою і сиром і т.д.

 

 

Деякі люди вважають, що якщо розділити багатоповерховий гамбургер на частини і з'їсти їх окремо, то отримаємо «роздільне харчування». Насправді система харчування в MacDonaldce приваблива зовсім іншими властивостями. По-перше, там все швидко, наочно, чисто, яскраво і недорого. По-друге, це модно, над чим постаралися маркетологи і рекламісти. Однак сказати, що ця їжа поживна і здорова, можно з великою натяжкою.

Смачний сніданок

Великою проблемою для школярів є харчування в школі: в їдальні воно часто несмачне, брати з собою сніданок з дому хочуть не всі діти. Кишенькові гроші, які батьки дають дітям для того, щоб вони їх витратили на їжу, часто витрачаються на розваги і задоволення. Тому все більшого поширення знаходять упаковані сніданки або ланчі, заздалегідь приготовані у великій різноманітності на спеціальних фабриках. Такі сніданки продаються в деяких супермаркетах. В майбутньому вони будуть все більш популярні, хоча сніданок, приготований мамою або бабусею, буде, як і раніше, смачнішим.

Питання:


Якому варіанту харчування вдома і в школі ви віддаєте перевагу і чому?

Спорт

Чим відрізняється харчування звичайної людини і спортсмена? Нічим особливим, просто спортсмену в період тренувань та при підготовці до відповідальних змагань потрібно більше енергоємних харчових продуктів, ніж простій людині, яка навіть не робить вранці зарядку.

Під час тренувань інтенсивність роботи всіх внутрішніх органів спортсмена посилюється. Це вимагає додаткових енергетичних витрат. Як правило, раціон для спортсмена підбирають фахівці-дієтологи за допомогою таблиць. У цих таблицях вказуються продукти харчування з їх енергетичною цінністю і вмістом поживних речовин.

Для зміцнення м'язових тканин, кісток, зв'язок і сухожиль в раціон включають їжу, яка повинна забезпечувати організм спортсмена білком. Щоб посилити швидкісні якості та забезпечити стабільну роботу внутрішніх органів, в раціоні збільшують вміст жирів. Нормалізувати в організмі енергетичні процеси спортсмену допомагають багаті вуглеводами свіжі фрукти, овочі та інші продукти.

Втрати води з потом під час тренувань спортсмен заповнює вживанням мінеральної негазованої води, фруктових соків та чаю. Особливими енергетичними властивостями може похвалитися шоколад.

 

 

 

Необхідна добова калорійністьЩо це?Что это?Калорі́йність — термін, значення якого, в залежності від контексту може бути: енергетична цінність харчових продуктів або раціонів харчування: кількість тепла, що його виділяють харчові чи кормові речовини, коли вони окиснюються в організмі людини або тварини, або теплота згоряння палива. харчування для людей різних вікових категорій, зайнятих різними видами діяльності:

 

Бізнес

Бізнес, пов'язаний з системою харчування — один з найбільш стійких, прибуткових і поширених. Він вигідний виробникам, продавцям, дистриб'юторам, транспортникам. Чому? Тому що харчування є одним з головних пунктів витрат людини. Не випадково найважливішим показником рівня життя населення вважають продуктовий (споживчий) кошик. Його визначають як вартість набору продуктів першої необхідності.

 

Для того, щоб зрозуміти, звідки виникає прибуток на продуктах харчування, розглянемо калькуляцію виготовлення і продажу морозива.

 

Якщо ви з батьками або з друзями пообідали в кафе або ресторані, не викидайте рахунок. Вивчіть вдома його структуру. Яка частка припадає на основну страву в рахунку? Скільки б воно коштувало, якби його приготували вдома?

 

Питання:


Яка дієта з цих двох вам більше подобається і чому?

Інтернет

Той, хто хоче бути струнким, здоровим і повним енергії, повинен не тільки розбиратися в їжі, але і знати, де брати про неї інформацію. І тут нашим союзником стає Інтернет як у виборі рецепта (або цілої системи харчування, дієти), так і порадником у втраті зайвих кілограмів. Для бажаючих схуднути Інтернет пропонує безліч роликів. Це можуть бути як окремі ролики, так і канали — відеощоденники youtube.

Отже, Інтернет надає можливість вибору всіляких рецептів. Часто вони розкладені на прості етапи — покрокові рецепти з ілюстраціями. Є й докладні відео рецепти.

Системи схуднення представлені на сайтах двох видів:

• сайти, що дають уявлення про різні системи, дієти, підходи;

• сайти профільні, прив'язані тільки до певного виду харчування (сироїдіння, веганство, роздільне, кошерне, халяльне і т.д.)

 

Титульні сторінки сайтів, що пропонують різні системи харчування.

Крім того, багато сайтів пропонують калькулятори калорій: вони допомагають підрахувати, скільки калорій у страві або в вашому сніданку, обіді, вечері. Іноді такі калькулятори називають аналізаторами калорійності продуктів.

Наприклад, сьогодні на обід в мене була картопля фрі і гамбургер. У відповідне поле програми-аналізатора я вводжу назву і вагу страви (продукту):

 

У результаті отримую співвідношення білків, жирів і вуглеводів у страві, а також її калорійність. Такий обід приніс моєму організму 897 ккал. Знаючи це, я можу підібрати вечерю потрібної калорійності.

Зараз популярними стають «Челленджі» — завдання, які необхідно виконати, записавши виконання на відео і виклавши в соціальну мережу. Поряд з відомими IceBucketChallenge (серед учасників багато відомих людей, такі як Білл Гейтс, Стівен Кінг, Марк Цукерберг, Він Дізель) є і «продуктовий челендж». Він носить скоріше розважальний характер, пропонуючи приготувати смузі з продуктів, не завжди сумісних і смачних.

Приклад:

 

Темі харчування присвячена численна кількість сайтів, пабліків, груп, де однодумці можуть вільно обмінюватися інформацією, обговорювати експерименти і допомагати новачкам. Однак Інтернет також наповнений безліччю недостовірної інформації.

Чим в Інтернеті лякають людей, які вирішили перейти на різні дієти, і як визначити, що інформація достовірна і перевірена? Наприклад, чи правдивою є інформація:

• Недостатня кількість вітаміну D викликає остеопороз — крихкість кісток, небезпеку переломів, слабкість зв'язок і т.д.

• Недостатня кількість незамінних амінокислот. В мережі є безліч статей, що підтверджують синтез незамінної кислоти мікрофлорою товстого кишечника.

Інтернет переповнений як корисною, так і невірною інформацією.

Але при цьому Інтернет дозволяє отримати відповіді на питання: як і чим правильно і смачно харчуватися, розрахувати вагу і калорійність страви, розважити. Головне — виборчий і аналітичний підхід до інформації. І тоді з союзника він не перетвориться на генератора шкідливих порад.

Завдання:


Придумайте три «поради» для тих, хто шукає інформацію в Інтернеті.
Мистецтво

Чому художники полюбляють зображувати їжу? Можливо саме тому, що бачать велику її кількість на святах або ж часто бувають голодними. Адже звідкись з'явилася приказка, що для того, щоб написати шедевр, «художник повинен бути голодним».

Найбільш вражаючим жанром образотворчого мистецтва є натюрморт. І майстри живопису століттями змагаються в реалістичності і ретельності зображення плодів, фруктів і напоїв.

Розглянемо уважно один з предметів на картині Поля Сезанна. Як ви гадаєте, чому імбир поміщений художником в горщик? Виявляється, що в європейських сім'ях ХIХ століття холодильників не було, а свіжий імбир, як відомо, дуже швидко псується. Європейці знали, що імбир надає стравам особливого смаку, сприятливо впливає на травну систему і викликає апетит.

Ось і виходить, що мистецтво і кулінарія історично пов'язані між собою.

 

Які компетенції набуті в цьому кейсі

• Знаходити корисну інформацію про продукти

• Розбиратися в системах харчування і консультувати інших

• Складати свій раціон харчування

• Забезпечувати собі гарне самопочуття за допомогою харчування

• Вміти швидко знайти необхідну інформацію в Інтернеті і креативно користуватися нею в практичних цілях

• Засвоїти конкретні знання з області ботаніки, мистецтва, спорту

• Вміти конструювати «нові знання» на основі отриманих знань та їх сегментів

• Організувати апгрейд своїх інтелектуальних і комунікаційних здібностей.

 

Акселеративні та інтерактивні методи

«Фрукти-овочі» 

Суть гри:  Вчитель заздалегідь готує мішок (непрозорий) з свіжими овочами та фруктами (сезонними). Учні із зав’язаними очима (представники кожної команди) по черзі підходять та вибирають по одному овочу чи фрукту. За тактильними відчуттями, формою, запахом, навіть смаком вони мають вгадати, що перед ними і покласти до окремої корзинки, призначеної для овочів чи фруктів. Виграє команда, яка вгадає найбільшу кількість овочів-фруктів.

МЕТА: Розвиток позитивного настрою та командного духу, набуття таких компетенцій, як самоконтроль, концентрація, адаптивність, кмітливість, розвиток тактильних відчуттів та сприйняття запахів. 

 

Підсумки кейс-уроку

Найменування

Зміст

1

Результати кейс-уроку можна доповнити такими знахідками учнів:

 

2

Які 3 сайти допомогли знайти найбільш важливу інформацію?

http://edufuture.biz/

www.edufuture.biz

http://ru.wikipedia.org/

3

В допомогу учню та коучу:

http://edufuture.biz/

http://www.calorizator.ru/diet/sys

4

Де брати інформацію для кейсу:

http://edufuture.biz/

www.edufuture.biz

http://ru.wikipedia.org/

http://znaj.net/

http://www.calorizator.ru/diet/sys

http://meduniver.com/Medical/Physiology/123.html

5

Локація проведення кейс – уроку:

Кейс-урок проходить в класі, музеї, бібліотеці,тощо

6

Змагання:

Команди хлопчиків та дівчаток.

Рахунок склав:….

Завдання для них:

  1.      Подумайте, до якої групи (ягоди, ягодоподібні, кістянки, кістянкоподібні)  можна віднести такі плоди: пітахайя, кабачок, баклажан, груша, лимон, гарбуз, мандарин, абрикос, нектарин, арахіс, кокос?

 

  1.      Які з цих картин можна назвати натюрмортами? Чому?

 

7

Домашнє завдання

Напишіть по 5 запитань до розгорток кейс-уроку

8

Тривалість:

 

90 хв. (спарений урок)

 

9

Можливість проведення учнем-дублером:

можливо

10

Отримані результати і напрацьовані компетенції:

Знання про особливості харчування за різними системами та типами дієт
Знання про особливості овочів, фруктів, плодів, ягід як продуктів харчування
Знання про особливості формування вартості продуктів харчування
Знання про калорійність та способи формування раціону

11

Теги:

Калорійність, системи харчування, кошерне харчування, піраміда харчування, раціон, дієта, енергетична цінність, калорійність, білки, жири, вуглеводи, ферментація, натюрморт, молекулярна кухняa

12

Автори:

 

13

Брали участь в розробці кейсу

 

The End
Отзывы и рецензии